3 courgettes vert clair variété grison ou amalthée
Préparation
Faites chauffer l’eau, ajoutez 2 grosses pincées de fleurs de souci, retirez du feu et laissez infuser.
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’argan. Ajoutez les échalotes émincées, du sel, du poivre et l’infusion de fleur filtrée ou non. Couvrez et laissez mijoter 30 à 40 mn sur le feu ou au four à th. 6/180°.
Lavez les courgettes, coupez- les en petits dés et faites-les cuire à la vapeur 6 à 8 mn avec un peu de sel.
Servez les morceaux de poulet avec le jus et les courgettes, ainsi que quelques pétales secs dessus.
