Profiteroles au boursin

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.
3. Dès l’ébullition, retirez du feu et jetez d’un seul coup la farine dans la casserole.
4. Mélangez, remettez à chauffer et travaillez la pâte vigoureusement avec une cuillère en bois.
5. Quand elle ne colle plus aux parois, éteignez le feu.
6. Incorporez à la pâte les œufs un à un.
7. Remplissez une poche à douille de pâte.
8. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, formez des boules de pâte de la taille d’une noix.
9. Enfournez pendant 20 min.
10. Laissez refroidir les choux, découpez un chapeau et garnissez-les de boursin.