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Pruneaux au rhum et chocolat noir

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Facile ◷ 20 min ♙ 10
Pruneaux au rhum et chocolat noir

Ingrédients

  • 200 g chocolat noir de couverture
  • 250 cl rhum ou d’armagnac
  • 250 g pruneaux d'Agen dénoyautés

Préparation

  1. Mettre les pruneaux dans un bocal, les recouvrir de rhum, fermer le bocal et attendre qu’ils aient bu tout le liquide (au moins 2 à 3 semaines).
  2. En rajouter au besoin.
  3. Sortir les pruneaux du bocal et les faire sécher à l'air sur une grille pendant 1 semaine.
  4. Cette étape très importante permet de fixer et de concentrer les arômes.
  5. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie, et enrober les pruneaux. Les mettre à sécher sur une grille au moins 5 jours.
  6. Ensuite les mettre individuellement dans des caissettes en papier et les disposer dans une boite.