Dénoyautez les pruneaux. Emiettez le roquefort. Concassez les noix. Dans un grand bol, mélangez le roquefort, la crème, le Porto et la moitié des noix. Laissez durcir pendant 1h au moins au réfrigérateur.
Garnissez les pruneaux avec la farce avec une petite cuillère. Répartissez le restant de noix par-dessus.
Dressez une pique en bois sur chacun d’eux. Présentez sur un lit de salade.
