7 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès grande réserve.
Préparation
Dans une casserole, faites cuire le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Incorporez ensuite le vinaigre en remuant. Répartissez les prunes (dénoyautées, si vous préférez) dans des verres ou dans des bols, et versez dessus le caramel encore chaud. Dégustez dès que le caramel est tiède.
