Faites chauffer le lait et la crème avec le sucre vanillé.
Fouettez les jaunes d’œufs et le blanc avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Coupez la boule de pain en deux, puis recoupez chaque moitié en tranches.
Mélangez le beurre mou et la marmelade, tartinez-en les tranches de pain et rangez-les dans un plat à four beurré.
Allumez le four th. 6/180°.
Mélangez le lait chaud avec les œufs battus et versez le mélange sur le pain. Laissez reposer 10 mn, saupoudrez de cannelle et de zestes et faites cuire 45 mn environ dans le four.
