Pudding au pain d'épices et fruits confits

Ingrédients

Préparation

1. Couper le pain d'épices en petits cubes. Réserver dans un saladier.
2. Dans une casserole, chauffer le lait et le beurre.
3. Verser sur le pain d'épices.
4. Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
6. Mélanger la préparation jusqu'à obtenir une texture homogène.
7. Incorporer les oeufs un à un. Ajouter les fruits et les raisins secs.
8. Beurrer un moule à cake. Verser la pâte.
9. Disposer sur le dessus une grosse poignée d'amandes effilées.
10. Appuyer légèrement.
11. Faire cuire 45 minutes.
12. Si le dessus cuit trop vite, recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium que vous retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson
13. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche
14. Laisser refroidir dans le four.
15. Le découper lorsqu'il est bien froid.