Préchauffez le four sur th. 6/180°. Mélangez la farine, 1 c. à soupe de cacao en poudre, le café instantané, la poudre d’amande et 50 g de sucre.
Mélangez le beurre fondu, l’œuf battu, le lait et 1 c. à café d’extrait de vanille. Versez sur le mélange farine-cacao-café et fouettez pour obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer 30 g de sucre, 12,5 cl d’eau, le chocolat en morceaux et 1 c. à soupe de cacao en poudre sur feu doux en mélangeant. Portez à ébullition, puis versez dans un moule de 20 cm de diamètre environ.
Recouvrez avec le mélange cacao-café et faites cuire 25-30mn. Servez le pudding tiède avec une boule de glace vanille.
