1 boîte de tranches de mangues ou de pêches (0.5 litres)
4 feuilles de gélatine
1 dl de crème à fouetter
le blanc d'un œuf
1 cuillère(s) à caféde sucre
2 dl de jus de grenade ou de jus de groseille
50 cl de jus d'orange
1 cuillère(s) à caféde fécule de pomme de terre
8 fraises
1 kiwi
Préparation
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Porter 1 dl du jus du sirop de la boîte de mangue ou de pêche et y faire dissoudre les feuilles de gélatine. Laisser refroidir.
Réduire les tranches de mangue ou de pêche en purée. Battre la crème à fouetter. Battre le blanc d’œuf en neige très ferme.
Mélanger le sirop et la purée de fruits. Y incorporer la crème et le blanc d’œuf. Verser la préparation dans 4 petites formes ou
Dans une grande. Laisser pendre au frigo pendant environ 3 heures.
Porter à ébullition le jus de grenade ou le jus de groseille. Mélanger le jus d’orange avec la fécule de pomme de terre et ajouter au jus précédent pour que celui-ci se lie légèrement. Laisser refroidir le coulis.
Verser le pudding sur des assiettes ou sur un plat. Verser le coulis autour et garnir de tranches de kiwi et de fraises.
