Dans un bol, faire gonfler les raisins secs dans le rhum (1h minimum).
Mettre à tremper le pains rassis dans l'eau avec la fleur d'oranger pendant 15 minutes.
Essorer le pain en le pressant entre vos mains pour enlever le plus possible d'eau et le mettre dans une cocotte avec le beurre fondu, 200 g de sucre, la levure, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs battus en omelette, les raisins secs avec le rhum.
Faire chauffer sur feu doux 10 minutes en remuant souvent pour bien amalgamer le tout.
Dans une casserole mettre le lait, l'oeuf et les 50 g de sucre restant, la maïzéna et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à léger épaississement.
Mélanger soigneusement les 2 préparations.
Beurrer 2 plats, répartir la pâte qui ne doit pas dépasser 2,5 cm de hauteur et saupoudrer chacun d'1/2 sachet de sucre vanillé.
Cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 50 minutes.
