Portez la crème et le beurre à ébullition. Versez sur le pain, mélangez. Ajoutez la cassonade et les œufs, mélangez à nouveau. Incorporez ensuite les pommes coupées en gros dés.
Beurrez 5 moules individuels et chemisez-les d’amandes effilées. Versez l’excédent d’amandes dans la préparation, mélangez et remplissez les moules. Enfournez pour 45mn.
Laissez refroidir avant de déguster. Servez les puddings avec un coulis de caramel.
