1 cuillère à soupe de tomates concentrées mélangée avec de l'eau
1 cuillère(s) à caféde graines de cumin
ou 3 feuilles de laurier
ou 3 clous de girofle
ou 3 grains de poivre
de la cannelle
/2 cuillère à soupe de curry
1 cuillère(s) à caféde curcuma
de l'eau
du sel
de l'huile
Préparation
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la canelle. Ajouter les oignons.
Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d’ail (mélanger). Mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates mélager). Ajouter tous les légumes coupés et bien mélanger.
Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.
Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes.
Le pulao est prêt à être servi, décoré avec des feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez l’accompagner avec un raita. Bon appétit !
