Épluchez et coupez les carottes en morceaux de même taille. Faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Piquez les carottes et si elles elles sont molles, la cuisson est finie.
Égouttez les carottes, versez le lait de coco et passez le tout au mixeur/presse purée. Rajoutez le curry et replacez le tout dans une casserole à feu doux pour ajuster la consistance.
Assaisonnez avec le sel et le poivre et selon votre goût ajouter un oeuf ou plus et/ou du beurre.
