Laver et émincer les bulbes de fenouil. Les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.
Egoutter le fenouil et les faire sauter dans une casserole avec le beurre. Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes à feu doux et couvert.
Une fois que le fenouil est bien cuit, mixer la préparation en y incorporant la crème, l'huile d'olive et l'aneth. Ajuster l'assaisonnement et servir avec quelques olives pour décorer.
