Préparer les petits biscuits, en mélangeant le beurre, le sucre, la farine, les œufs, la poudre d'amandes, et le rhum.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en petit tas plats, et faire cuire 8 min.
Laisser refroidir sur une grille, et napper d'une fine couche de confiture (ou gelée).
Préparer le glaçage en faisant chauffer le sucre glace, le blanc légèrement battu, et le citron, à feu très doux, et en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux, pendant 5 min.
Napper les palets, et laisser refroidir jusqu'à solidification du glaçage.
