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Purée d'aubergines (liban)

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Purée d'aubergines (liban)

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 2 cuillères à café purée de sésame
  • 2 aubergines
  • 3 gousses ail
  • 1 citron

Préparation

  1. Faire dorer voire griller à 210°C (thermostat 7) deux aubergines coupées en deux pendant 45 minutes.
  2. Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron.
  3. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans ces rayures un filet d'huile d'olive.
  4. Servir très frais en toasts.