Purée d'oignons de roscoff

Ingrédients

Préparation

1. Peler les oignons et les couper en 4.
2. Les plonger dans le bouillon de volaille chaud pendant 30 minutes.
3. Les égoutter soigneusement, les mixer puis assécher la purée obtenue à feu doux dans une casserole.
4. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.