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Purée de citrouille butternut et patate douce

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Purée de citrouille butternut et patate douce

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée muscade
  • 1 citrouille butternut
  • 1 patate douce
  • 15 cl crème liquide
  • 8 tranches bacon
  • 20 g pistaches épluchées brisées

Préparation

  1. Éplucher la citrouille, retirer les graines, éplucher la patate douce.
  2. Les débiter en morceaux.
  3. Faire cuire 15/20 min à la cocotte minute.
  4. Réduire en purée et la détendre à feu très doux en rajoutant la crème fraîche, le sel, le poivre, la muscade. Réserver.
  5. Faire frire le bacon à feu vif. Quand il est bien croustillant retirer du feu, le briser en petits morceaux.
  6. Servir à l'assiette la purée saupoudrée de brisures de bacon et de pistaches.