Purée de figues (accompagnement de foie gras)
Ingrédients
- 20 cl vin qui sera bu avec le foie gras ou qui à servi à le parfumer
- 500 g figues sèches
Préparation
- Couper les figues en 8 morceaux, les placer dans une casserole et couvrir du vin.
- Cuire à petit feu jusqu'à absorption complète du vin.
- Mixer le tout et servir tiède en accompagnement du foie gras en terrine.