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Purée de lentilles

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Purée de lentilles

Ingrédients

  • 40 g beurre
  • 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
  • 40 g crème fraîche
  • 65 g carottes
  • 375 g lentilles
  • 1 gousse ail
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Couper les carottes en dés.
  2. Mettre les lentilles dans l'eau froide avec les carottes, le bouquet garni et l'oignon. Amener à ébullition et laisser cuire à petits bouillons durant 40 minutes. Saler en fin de cuisson.
  3. Egoutter les lentilles.
  4. Retirer le bouquet garni et le clou de girofle.
  5. Passer les lentilles au moulin à légumes.
  6. Remettre la purée sur feu doux. Ajouter le beurre coupé en dés et la crème.
  7. Rectifier l'assaisonnement et servir. Photo de l’étape 7