Lavez, séchez et effeuillez le persil. Ciselez-le et réservez-le.
Epluchez les panais et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau froide.
Ajoutez la feuille de laurier et faites cuire le tout dans l’eau bouillante pendant 15 mn à compter de la reprise de l’ébullition ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits à cœur.
Egouttez-les et écrasez-les au presse-purée, salez, poivrez.
Ajoutez la crème fleurette, la noix de beurre, le curcuma, le persil ciselé.
