Épluchez et coupez en gros morceaux les patates douces. Déposez-les dans le panier vapeur du Companion.
Versez 50 cl d’eau dans la cuve et placez le panier vapeur. Lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 100 °C / 28 min bouchon en position « maxi ».
Récupérez les patates puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le beurre, la crème, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
