Purée de pois cassés à la basquaise
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 1 carotte
- 500 g pois cassés secs
- 100 g jambon crus
- 1 bouquet garni
Préparation
- Mettre dans une cocotte les pois cassés, l'oignon émincé, la carotte et le jambon coupés en petits cubes.
- Saler, poivrer.
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Ajouter le bouquet garni.
- Recouvrir d'eau froide et cuire à couvert 1 h.
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Enlever le bouquet garni puis passer au mixer.
