Purée de petits pois
Ingrédients
- sel
- 1 noix beurre
- poivre
- 1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse
- 1 kg petits pois surgeleés (frais c'est encore mieux)
- 3 échalotes
- 1 bouillon de volaille
- salade
Préparation
- Dans une sauteuse, faites revenir le échalotes émincées avec une noix de beurre.
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Ajoutez ensuite les petits pois et les feuilles de salade puis couvrez avec le bouillon.
- Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
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Egouttez les petits pois et mettez-les dans un mixer avec une belle cuillère de crème fraîche épaisse.
- Mixez afin d'obtenir une purée onctueuse, vérifiez l'assaisonnement et servez avec un rôti de porc ou de veau.
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Arrosez la purée avec le jus de la viande qui l'accompagne.
