Ensuite coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée.
Faites chauffer le lait avec 80 g de beurre et les trompettes hachées.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, égouttez-les, puis écrasez-les au presse-purée en ajoutant petit à petit le lait chaud beurré et parfumé.
Couvrez et réservez.
Lavez, séchez, puis placez le bouquet de persil plat à l’intérieur du poulet.
Hachez 50 g de trompettes. Mélangez-les avec le reste du beurre ramolli, puis tartinez le poulet.
Salez, poivrez et posez la volaille dans un plat avec le reste de trompettes (non hachées) et les gousses d’ail dans leur peau.
Faites cuire au four, à th. 6-7/200°. Comptez 30 mn, puis retournez le poulet dans son plat de manière à ce que les blancs soient imprégnés de sauce en cuisant et ne se dessèchent pas.
Lorsque le poulet est cuit, réchauffez doucement la purée en ajoutant un peu de lait.
