Pelez et lavez les légumes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 à 25mn dans de l’eau bouillante salée.
Râpez finement le zeste du citron et pressez son jus. Râpez le morceau de gingembre.
Egouttez les légumes, ajoutez un bon morceau de beurre, du poivre, le zeste et le jus du citron, le gingembre râpé, le sirop d’agave et écrasez le tout avec un presse-purée. Servez aussitôt.
