2 cuillères à soupe huile végétale (arachide, raisin, ...)
1 potimarron (environ 500 g)
1 gousse ail
100 ml lait concentré non sucré
lait
Préparation
Epluchez le potimarron, le couper en deux, l'évider. Le couper en morceaux de taille à peu près égale, environ 3 cm de côté.
Retirer l'ail de sa gousse et le réduire en purée au fond d'une casserole à fond épais. Ajouter l'huile et les morceaux de potimarron. Remuer le tout.
Allumer un feu très doux, couvrir la casserole et laisser fondre lentement les morceaux de potimarron (sans eau ! ). Remuer de temps en temps pour empêcher les morceaux de coller au fond.
Une fois les potimarrons fondus (s'il reste des bouts non-fondus, tant mieux ça n'en sera que meilleur), ajoutez le lait condensé non-sucré ou la crème. Le lait sert à rendre la purée plus ou moins onctueuse selon vos goûts (elle se doit de rester assez épaisse tout de même).
Ajoutez sel, poivre et servez chaud. Se mange aussi très bien réchauffé.
