Faire revenir 1 à 2 min les cubes à sec dans une cocotte à fond anti-adhésif avec la pincée de quatre épices (doser + ou - selon les goûts), sel et poivre.
Verser un fond d'eau et laisser cuire une quinzaine de minutes, ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.
Les légumes sont cuits lorsqu'on peut les écraser à la fourchette pour faire une purée.
Assaisonner avec l'huile de noisette et servir aussitôt en accompagnement d'une viande, volaille ou d'un poisson grillé.
