Ebouillantez les tomates, pelez-les, égrenez-les. Mixez la pulpe avec l’ail et la menthe hachés, le jus de 3 citrons, le sel de céleri et du poivre mouliné. Faites cuire à petits bouillons 15 mn.
Présentez en tasse en décorant de quelques feuilles de menthe et d’une rondelle de citron vert.
