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Purée de rutabaga aux oeufs

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 4
Purée de rutabaga aux oeufs

Ingrédients

  • ½ cuillère à café de sel
  • 10 g beurre
  • poivre
  • 75 cl bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • ¼ cuillère à café de muscade râpée
  • 2 rutabagas moyens, pelés et coupés en petits morceaux
  • 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en 4
  • 2 cuillères à soupe chapelure sèche
  • 2 oeufs battus

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Mettre les rutabagas dans le bouillon avec le sel, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir la casserole et laisser cuire 5 minutes.
  3. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (vérifier avec un couteau).
  4. Egoutter les légumes, les remettre dans la casserole et les écraser en purée.
  5. Réduire en crème le beurre puis incorporer la crème, la chapelure, la muscade, le poivre et les oeufs.
  6. Mélangez.
  7. Incorporer cette préparation à la purée de légumes puis étaler dans un plat à gratin huilé.
  8. Enfourner pour 1 heure de cuisson, le dessus doit être bien doré.
  9. Servir immédiatement, avec de la viande rôtie par exemple.