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Purée de tomates

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Très facile ◷ 1h ♙ 8
Purée de tomates

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 kg tomates bien mûres
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche céleri
  • bouquet garni

Préparation

  1. Eplucher et laver l'oignon, la carotte, le céleri, et le blanc de poireau.
  2. Découper en petits dés et faire revenir les légumes quelques minutes dans l'huile d'olive.
  3. Laver les tomates, oter le pédoncule et ajouter au reste des légumes.
  4. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
  5. Mixer et presser la pulpe au presse-purée.