Dans un faitout faire cuire les pommes de terre coupées en gros cube pendant 30 min, puis les égoutter.
Les mettre dans un bol batteur, les réduire en purée puis à l'aide d'un batteur électrique, battre la purée en incorporant petit à petit le lait bouillant.
Ajouter le beurre, la muscade, sel, poivre, tout en battant. Servir aussitôt.
