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Palourdes au kari

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◷ 20 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Palourdes au kari

Ingrédients

  • 1,2 kg de palourdes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 25 g de beurre
  • 4 cuillère(s) à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère(s) à soupe de kari breton (ou de curry doux)

Préparation

  1. Les palourdes 30 mn dans de l’eau froide pour éliminer le sable qu’elles pourraient contenir, puis égouttez-les.
  2. L’oignon et hachez-le menu. Pelez l’ail.
  3. Le beurre dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et l’ail passé au presse-ail puis laissez blondir 2 mn. Parsemez de kari, mélangez et versez le vin. Ajoutez les palourdes, couvrez et faites cuire à feu doux 10 mn environ, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Retirez les palourdes avec une écumoire et réservez-les au chaud dans un récipient couvert.
  4. La crème dans la sauteuse et laissez réduire le jus de moitié. Ajoutez les palourdes et faites-les réchauffer 1 mn à feu doux. Servez-les aussitôt, accompagnées des pommes de terre.