8 crevettes roses cuites décortiquées (plus deux entières pour le décor)
1 petite boîte crabe
6 bâtons de surimi (facultatif)
1 avocat bien mûr
mayonnaise maison bien ferme (à votre convenance)
1 zeste de citron bio (vert et jaune) (facultatif)
1 filet jus de citron
paprika
ciboulette
Préparation
Couper le pamplemousse en deux, l’évider ; garder les moitiés, elles serviront de coupelles.
Débarrasser la pulpe de la peau et des pépins. Mettre la pulpe de pamplemousse dans un saladier avec la mayonnaise, les crevettes décortiquées en morceaux, la chair de crabe, le surimi et l’avocat en tranches.
Assaisonner du jus de citron, et des herbes fraîches. Ajouter les zestes.
Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Répartir dans les deux moitiés de pamplemousse évidé.
Décorer des crevettes entières restantes et du paprika. Servir bien frais.
Variante : si les écorces de pamplemousse ne sont pas présentables, utiliser de jolies verrines !
