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Pan bagnat

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Facile ◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 1 personne
Pan bagnat

Ingrédients

  • 1 pain rond de 130 g
  • 40 g de tapenade noire
  • 50 g de thon au naturel
  • 1 œuf
  • 45 g de mélange de légumes (poivrons verts, cornes de bœuf céleri branche, oignons rouges, radis roses, petits artichauts violets, cébettes)
  • 1 tomate cœur-de-bœuf
  • 4 grandes feuilles de basilic
  • 3 filets d'anchois
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de Xérès
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Ouvrez le pain en deux et retirez le surplus de mie. Imbibez généreusement la mie avec de l’huile d’olive.
  2. Tartinez 20 g de tapenade noire sur chaque face du pain et déposez-y le thon égoutté et émietté sur la partie inférieure.
  3. Faites cuire l’œuf 10 mn dans de l’eau bouillante, écalez-le et coupez-le en fines lamelles avant de le déposer sur le thon.
  4. Rincez, épluchez, émincez finement, salez, poivrez et vinaigrez tous les petits légumes puis disposez-les sur le pain.
  5. Ajoutez une belle tranche de tomate cœur-de-bœuf, quelques feuilles de basilic et les filets d’anchois.
  6. Fermez le pain. Appuyez pour tasser les ingrédients.