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Panacotta vegan au coulis menthe-citron

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Panacotta vegan au coulis menthe-citron

Ingrédients

  • 50 cl lait d'avoine
  • 40 g fécule de maïs
  • 40 g sucre de canne blond
  • 4 poignées framboises
  • 4 cuillères à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 5 feuilles menthe

Préparation

  1. Laver la menthe et la froisser entre vos doigts puis l’émincer. La laisser mariner dans un petit récipient avec le sucre et le jus de citron
  2. Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule.
  3. Délayer petit à petit au fouet avec le lait d’avoine.
  4. Faire chauffer à feu doux et mélanger jusqu’à ce que la texture épaississe.
  5. Verser dans des petits pots.
  6. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
  7. Verser le jus menthe-citron sur les crèmes, parsemer de framboises fraîches et servir.