Tamisez ensemble farine et levure dans une terrine. Ajoutez le sucre et mélangez.
Fouettez les œufs dans un bol, avec le lait et l’huile. Versez ce mélange dans la terrine, en battant avec un fouet à main, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et souple.
Faites chauffer un gril ou une poêle antiadhésive. Déposez-y cinq louches de la préparation, en les espaçant et en les laissant s’étaler. Faites cuire 1 mn environ, puis retournez les pancakes et laissez cuire encore 1 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Faites cuire les autres pancakes de la même manière. Dressez-les au fur et à mesure sur une assiette. Servez-les aussitôt cuits, nappés de sirop ou de miel.
