Dans un grand bol, verser le sucre, le sucre vanillé et la farine
Faire ramollir le beurre (micro-onde: 30sec) et l'ajouter
Ajouter ensuite le lait et 1 œuf entier
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Dans un autre bol, battre les blancs en neige
Incorporer délicatement à la préparation
(Éventuellement laisser reposer la pâte 1h au frigo, mais pas indispensable)
Faire chauffer la poêle avec un peu de beurre
Verser une petite louche et faire cuire chaque côté 1-2 minutes (jusqu'à ce que ce soit doré)
Répéter l'opération jusqu'à la fin de la préparation
Servir avec garniture selon les saisons et les envies : fruits (bananes, fraises, framboises, myrtilles, etc.), sirop d'érable, chocolat fondu, beurre, ...
