Pancakes (etats-unis)
Ingrédients
- sel
- 20 g beurre
- 1 ½ tasses de farine
- 7 g levures de boulanger
- 25 cl lait
- 2 oeufs
Préparation
- Mettez la farine dans un saladier.
- Ajoutez du sel, la levure, le lait puis 2 jaunes d'oeufs.
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Faites fondre le beurre et mélangez bien avec le reste.
- Battez les 2 blancs d’oeufs en neige assez ferme.
- Ajoutez le doucement à la pâte.
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Faite cuire les pancakes sur une poêle très plate à feu moyen.
- Laissez cuire la première face jusqu'à l'apparition de beaucoup de bulles (sur toute la surface du pancake).
- Retournez-le et laissez cuire beaucoup moins longtemps (moitié voire quart du temps). Si le dessous du pancake noircit trop avant l'apparition des bulles, réduisez le feu.
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Savourez avec du sirop d'érable, du beurre et/ou de la confiture.
