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Pancakes au beurre de noisette et pomme

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Très facile ◷ 20 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Pancakes au beurre de noisette et pomme

Ingrédients

  • 1 pomme à chair fondante
  • 150 g de farine d'épeautre
  • 1/2 sachet de levure alsacienne
  • 50 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 2 cuillère(s) à soupe de beurre de noisette et noix
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile de colza

Préparation

  1. Pelez la pomme et râpez-la pas trop finement. Éliminez le jus en excès.
  2. Mélangez au fouet la farine d’épeautre, la levure, le sucre roux, les œufs, le beurre de noisette et noix. Quand le mélange est bien lisse, ajoutez la pomme râpée.
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à l’huile de colza. Versez la pâte par grosses cuillerées pour réaliser des pancakes, sans les serrer. Laissez cuire 2-3 mn sur chaque face. Dégustez tiède.