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Pancakes au lait de coco
Très facile ◷ 18 min ♙ 12
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe rhum ambré (facultatif)
- ½ sachet de levure chimique
- 150 g farine
- 26 cl lait de coco
- 50 g cassonade
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 oeufs entiers
- 5 cuillères à soupe gelée d'oranges
Préparation
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Dissoudre les sucres dans le lait de coco tiédi.
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Mélanger la levure avec la farine.
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Verser le lait sucré, petit à petit, sur la farine en évitant les grumeaux.
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Battre simplement les oeufs, et les rajouter au mélange.
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Ajouter le rhum, et bien mélanger.
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Laisser reposer au moins 1 h au frais.
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Faire cuire dans une poêle huilée.
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Retourner le pancake quand de petites bulles apparaissent à la surface.
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Badigeonner les pancakes chauds avec de la gelée d'oranges.
