25 g beurre coupé en dés directement au sortir du frigo
1 sachet levure de boulanger sèche ou son équivalent
250 g farine à pain
2 cuillères à café sucre roux
250 g farine d'épeautre
30 cl eau tiède en bouteille (non chlorée)
2 cuillères à soupe lait écrémé en poudre
Préparation
Dans la cuve de la machine à pain, introduire : la levure, l'eau, les farines et le reste des ingrédients.
Lancer le programme pain pour une durée minimale de 3h30.
Au bout de six à sept minutes, vérifiez l'élasticité du pâton qui doit devenir une belle boule dodue et élastique quoiqu'un peu moulignasse, donc à peine collante.
Si le pâton est trop moulignasse rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette, rajouter un peu d'eau.
