125 g de farine d'avoine (ou autre farine complète)
15 cl de lait d'avoine bio sans sucres ajoutés ou de lait écrémé
2 œufs bio
1 orange bio
1 cuillère(s) à caféde quatre-épices (ou juste de la cannelle en poudre)
1/2 sachet de levure chimique
quelques noix de pécan
1 pincée de sel
huile de colza ou de tournesol
Préparation
Dans un grand bol ou un saladier, réunissez la farine, le lait, les œufs, le zeste de l’orange, le jus pressé d’une moitié d’orange (réservez l’autre moitié pour la garniture), les épices, la levure et du sel. Mélangez bien.
Étalez un filet d’huile dans le fond d’une petite poêle pour que les pancakes n’accrochent pas. Utilisez unelouche pour verser la pâte dans la poêle chaude.
Quand votre pancake fait plein de bulles en surface, vous pouvez le retourner. Comptez environ 3 minutes d’uncôté et 1 à 2 minutes de l’autre.
Dégustez avec l’autre moitié de l’orange en quartiers et quelques noix de pécan.
