Mélangez les jaunes d’œufs, le sirop d’agave et le yaourt. Ajoutez la farine et la levure. Délayez le mélange en incorporant progressivement le lait.
Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez une louche de pâte dans une poêle beurrée, faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Retournez le pancake et laissez cuire l’autre face. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez les pancakes chauds avec des fruits frais et du sirop d’érable.
