Faites fondre le beurre. Mélangez-le dans un bol avec 100 g de purée de pêches, la banane, le lait, la vanille et le zeste d’un quart d’orange. Incorporez les œufs au fouet. Finissez avec la farine et la levure. Laissez reposer la pâte au moins 10 mn.
Versez une cuillerée à soupe de pâte pour chaque pancake dans une poêle antiadhésive.
Retournez les pancakes au bout de 1,5 mn et poursuivez la cuisson de l’autre côté encore 30 s.
Battez la crème entière liquide jusqu’à obtenir une crème fouettée.
Servez les pancakes avec le reste de purée de pêches et la crème fouettée.
