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Pangasius à la thaïlandaise

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Pangasius à la thaïlandaise

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 4 filets pangasius (700 à 800 g)
  • 375 ml lait de coco
  • 1 cuillère à café pâte de curry vert
  • 2 cuillères à café cassonade
  • citron vert
  • ciboulette ou de tige d'oignon vert nouveau

Préparation

  1. Hacher finement l'oignon et couper les filets de poisson en morceaux.
  2. Dans un wok, faire chauffer l'huile sur feu vif, ajouter l'oignon haché et le faire revenir 2 min en remuant.
  3. Ajouter la pâte de curry, et mélanger pendant 2 autres min.
  4. Verser le lait de coco, puis porter à ébullition en remuant toujours.
  5. Ajouter le poisson, baisser le feu, et laisser frémir une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Remuer de temps en temps.
  6. Quand le poisson est cuit, incorporer la cassonade et le jus de citron vert.
  7. Parsemer de ciboulette ciselée ou de tige d'oignon nouveau.
  8. Peut se servir avec du riz blanc ou des nouilles de riz.