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Panga à la crème de curry

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Panga à la crème de curry

Ingrédients

  • poivre moulin
  • 1 cuillère à soupe gros sel de Guérande parfumé (au thym ou à la tomate ou poivron séché)
  • 2 cuillères à café curry en fonction du goût
  • 1 pot crème fraîche épaisse
  • 2 filets panga (le panga est un poisson très peu coûteux et néanmoins très fin)

Préparation

  1. Couper les filets de panga en 4 ou 5 morceaux chacun.
  2. Les disposer dans une poêle à bords hauts ou une sauteuse et les recouvrir d'eau.
  3. Ajouter le sel de Guérande parfumé.
  4. Laisser frémir pendant 10 min environ et retourner les morceaux à mi-cuisson.
  5. Retirer le poisson et réserver dans une assiette.
  6. Conserver l'eau de cuisson et y ajouter la crème fraîche, puis le curry.
  7. Chauffer le mélange 5 min, puis remettre le poisson.
  8. Poivrer et laisser cuire 15 min.
  9. Voilà, c'est prêt!