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Panini de volaille

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♙ Pour 4 personnes
Panini de volaille

Ingrédients

Farce fine de volaille

  • 100 g de crème
  • 100 g de blancs de volaille
  • sel
  • poivre
  • 4 tranches de pain de mie
  • 50 g d’harenga
  • 4 cœurs d’oignons
  • 40 g de girolles

Préparation

  1. FARCE FINE DE VOLAILLE
    Mélanger la crème, les blancs de volaille, le sel et le poivre, mixer, puis cuire à la vapeur 30 minutes à 85°C.
  2. GIROLLES & OIGNONS
    Préparer les girolles en pickles, les éplucher au préalable puis les faire mariner dans du vinaigre. Brûler l’oignon sur un grill.
  3. PANINI
    Snacker le panini sur les 2 faces.
  4. DRESSAGE
    Couper celui-ci en 2, puis dresser harmonieusement votre panini de volaille.