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Panisses

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Panisses

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 50 g fromage râpé
  • 250 g farine de maïs

Préparation

  1. Faire bouillir 1 litre d'eau avec une pincée de sel et 2 cuillères d'huile d'olive.
  2. Y verser, hors du feu, en pluie et en remuant à la cuillère de bois, 250g de farine de maïs (ou de pois chiches) en évitant les grumeaux.
  3. Remettre sur le feu environ dix minutes pour épaissir, en remuant sans arrêt.
  4. Verser sur une plaque huilée à l'huile d'olive. Laisser refroidir.
  5. Couper des carrés de pâte, les rouler dans du râpé et les plonger dans la friture.
  6. Egoutter et servir.