Panisse façon cadix (espagne)

Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande casserole au feu doux mélanger eau, farine et sel et former une pâte homogène.
2. Retirer du feux quand il y a des pompes de vapeur en surface.
3. Passer la pâte cuite a un récipient de 3 à 4 cm de haut et laisser refroidir.
4. Une fois froide, couper en tranches d'un cm environ.
5. Version salé :
6. Couper la pâte en carres et servir avec une vinaigrette (comme une salade de pommes de terre).
7. Version sucré :
8. Frire les tranches et le soupoudrer de sucre.